第二十章 主厨 (第1/5页)
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方永德夹了一口肉,眼神顿时间一动。
嫩。
实在是太嫩了。
这是东坡肉啊,为什么能够做到如此的嫩。
东坡肉讲究的是软而不烂、肥而不腻,色香十足。
方永德的肉可以做事将这三点都做到了,属于东坡肉之中的极品。这样的东坡肉,让客人吃到绝对是赞不绝口。
可当尝到苏秦的东坡肉,方永德整个人都是为之一颤。这个东坡肉为什么如此的鲜嫩,比起直接的更加嫩滑,且没有烂了。
“这味道?”
方永德再吃尝了一口,抬起头盯着苏秦。
“你加入了起锅醋?”
“对。”苏秦淡淡一笑,“起锅醋可以是肉类变得更加的鲜嫩,一般在炒肉菜的时候都会应用。东坡肉的做法虽然是以焖煮为主,可加上起锅醋一样会有着一定效果。”
起锅醋,便是在菜肴起锅的时候加入一点醋,让菜肴更加入味,让肉更嫩。
“真是长江后浪推前浪。”方永德感叹一声,“我输得心服口服。”
众人听到方永德话,都是一呆。
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