第二十五章 装逼要趁早 (第1/5页)
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“做好了?”
唐大厨瞥了眼锦绣大酒店的方向,愣了一愣。
汤这种东西,可以简单到以开水冲泡紫菜、榨菜得到,也可以复杂到熬制数十个小时,武火、文火交换熬制。
这一次可是在临海食神争霸赛上,大家选择的自然是复杂一点,能够将汤的美味发挥出来的汤。
就算是唐大厨,也是选择了最为擅长的鱼头汤,将鱼头之中的美味与高蛋白充分的展现出来,以求获取胜利。
去年的临海食神争霸赛,唐大厨的鱼汤就获得了第二,比不过凌轩苑乐大厨的八珍汤而已。
唐大厨熬制的鱼头汤,单单鱼头的处理就需要一段时间,再加上汤的熬制,需要一个半小时的左右。可连一个小时都不到,锦绣大酒店竟然做好了,让他有些疑惑。
“唐大厨,我刚才看啦,的确是那苏秦做的汤。”
“看来方大厨是放弃了。”唐大厨轻轻摇头,“想要在比赛上获得好的名次,汤必须长久熬制才行。如果是方大厨,应该会选择肉汤。这么久,恐怕是清淡类的清汤,清汤根本不足为率。”
“唐大厨说得对,这种比赛做清汤,完全是找死。”
“不用管他们,我们继续。”唐大厨摆了摆手,继续手头上的工作。
汤的熬制,虽然主要是等待熬制的过程。可对于火焰的温度,汤的气味的关注也十分的重要,任何些许的差错,都必须关注。
……
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