第38章 这口狗粮有点甜 (第2/5页)
附糖醋汁做法:
1.锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水。
2.调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。
ps:
1.鱼身表面上干淀粉时,用拍的哈,效果比撒呀,抹呀要好很多。
2.炸鱼的油量一定要多,不然就成煎鱼了哈。
3.烧糖醋汁的时候,搅拌的过程最好朝一个方向进行,出来的汤汁会更浓稠。
4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的,量不妨用大些。
三、鸡米花
主要食材:鸡胸肉,鸡蛋,淀粉,面包糠,胡椒粉。
详细做法:
1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。
2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右。
3.准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠。
4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。
如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。
然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油锅,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。吃的时候配点蕃茄酱。
四、上汤娃娃菜
主要食材:娃娃菜皮蛋红椒浓汤宝小葱蒜蓉浓汤宝水淀粉。
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