第1087章 含金量特别足(4 / 6)

网络上的比赛视频都是剪辑好的,而像杨鸣这样的厨师在看视频时,一般都是挑精剪版的去观摩。

视频镜头都会集中在选手的操作上面,并不会特别留意对方的穿着和长相。

杨鸣看向付宇的目光变得有些欣赏起来。

两人刚一打照面时,杨鸣就觉得付宇非常面善。

现在近距离听着他说话,突然发现这张脸有点眼熟啊!

分明就是曾经在哪里见到过!

这个时候,小工虚心请教:“付厨,你看这样的油温可以了吗?”

而且关键是效果真的很不错,他微微侧头,借着光线,也能清楚看到热油发出的微光。

付宇继续说道:“看到了吧,这还不够,要等到再亮一些才行。”

小工盯着油锅,不断点头:“好好好,确实越来越亮了,原来还能这样确认油温!付厨,你都是这样做的吗?”

付宇闻言,看了眼正盯着自己的杨鸣,解释道:“我刚开始时这样做过,现在做炸制的次数多了,都是直接凭感觉进行操作。”

“其实除了这种方法,还有一种,可以直接往油锅里甩一滴面糊,白案那边都是这样做的,方法很糙,但效果特别好,而且什么影响也没有。”

付宇瞧了一眼,说道:“再等一下,还能更亮,等你瞧着亮度稳定后,就可以直接进行炸制了。”

两人说话的时候,付宇微微侧头,从杨鸣的角度看过去,只能瞧见半个侧脸。

杨鸣盯着看了两秒,忽然问道:“付宇.你是不是参加了今年的全国厨师大赛啊?”

付宇转头:“你也参加了?”

杨鸣赶忙说道:“没有,但是我看了今年的比赛视频,我就说呢!怎么瞅着你觉得特别眼熟!”

“不过,想要真正掌握油温的方法,最重要的还是得努力提高自己的火候掌控技能。

等到你的火候掌控技能练出来了,就会发现,无论是炸制还是其他的烹饪操作方法都会变得非常简单。”

杨鸣看着付宇侃侃而谈的样子,心里头非常认同他的说法。

很有道理,而且确实是烹饪多年后自己总结出来的经验。

看似浅显,但平时如果没有人说的话,对于新人而言,短时间内很难悟出这样的道理。

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