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第97章 活得会干才行 (第2/5页)

那就意味着后厨彻底进行分化了。

以后赵猛和谷云武就不再是合作关系,而是变成了竞争关系。

一般来说,大饭店的后厨都会设置主厨和大厨。

主厨负责整个后厨的人事管理和计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜。

而大厨则负责接单掌勺,以及后厨烹饪制作。

在千里马,后厨虽然忙碌,但向来都是赵猛和谷云武搭配合作。

每人专职掌勺自己拿手的菜色,这样既能保证上菜的速度,也能保证菜品的味道。

所以甭管两人私底下关系如何,至少工作方面,彼此属于搭档关系。

而一旦分开接单,这工作性质就完全不一样了。

以后两个人彻底成了竞争对手,后厨内部肯定也得跟着一分为二。

这泾渭分明的工作环境,不利于人员和谐啊。

不过嘛......

有弊就有利。

起码以后后厨的小工上灶掌勺的机会就多了。

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