第97章 活得会干才行 (第2/5页)
那就意味着后厨彻底进行分化了。
以后赵猛和谷云武就不再是合作关系,而是变成了竞争关系。
一般来说,大饭店的后厨都会设置主厨和大厨。
主厨负责整个后厨的人事管理和计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜。
而大厨则负责接单掌勺,以及后厨烹饪制作。
在千里马,后厨虽然忙碌,但向来都是赵猛和谷云武搭配合作。
每人专职掌勺自己拿手的菜色,这样既能保证上菜的速度,也能保证菜品的味道。
所以甭管两人私底下关系如何,至少工作方面,彼此属于搭档关系。
而一旦分开接单,这工作性质就完全不一样了。
以后两个人彻底成了竞争对手,后厨内部肯定也得跟着一分为二。
这泾渭分明的工作环境,不利于人员和谐啊。
不过嘛......
有弊就有利。
起码以后后厨的小工上灶掌勺的机会就多了。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)