第79章 定制寿桃(3 / 5)

付宇做的漂亮,姚石心里彻底安稳了,索性将这道菜交给付宇去做,自己又捡着其他复杂的菜式开始赶工。

这师傅带徒弟,就得承担一定的风险。

徒弟搞砸了,师傅得负责扫尾。

菜做坏了,也得帮着返工重做。

麻烦是小事,主要是耽误时间。

火候控制的刚刚好。

食材在锅里腾空而起,均匀翻面。

来回往复几次,直接盛出装盘。

接下来的摆盘,付宇做起来就比较得心应手了。

菜刀用习惯了,特别趁手,刀锋快,省力气不说,切菜的速度也提高了。

可现在它被付宇握在手里,刚一离了食材,上面的油渍早就自动滑落了。

要是让姚石发现了这个秘密,他一时间还真不知道该怎么解释。

付宇赶忙装作没有察觉到姚石的动作,手脚麻利的将漏勺直接扔到了清洗盆里。

姚石慢了一步,没作他想。

付宇暗暗松了一口气。

付宇迅速切好黄瓜丝,仔细平铺到碟子上。

照着姚石的方法进行摆盘。

一片野鸡片,叠摞一片玉兰片。

所有食材全部摆完。

一道摆盘漂亮的玉兰野鸡片就完活了。

原炒锅烹入料酒,加入清汤、精盐、味精,用湿淀粉勾芡,准备溜制。

付宇之前还真没做过溜制的菜,不过等真正上了手,才发现这炒菜其实跟学习一样,都是一通百通的东西。

公式给了,自己照着直接往里套就行。

炒锅里倒入野鸡片、香菇、玉兰片,迅速翻炒。

颠勺的姿势标准又漂亮。

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