食材的烹饪有很多非常精细化的操作,越是高级的食材,精细化的程度也就越高。
烹饪鲜鱼更是需要注意调料火候以及操作手法上的技巧!
这一刻,付宇觉得原本有些吃力的煎制操作起来没有那么难了!
可是,就在今天煎鱼时,这种感觉越发明显起来。
难道是......
嗅觉灵敏口罩带来的加成效果?
想到这里,付宇忽然反应了过来。
当初的嗅觉灵敏口罩,已经让他的嗅觉有所提高。
所以鲒花一般做红烧时,都会特意裹层面湖炸过后,再进行烧制。
这样可以避免鱼皮破损后,影响摆盘效果。
一般来说,付宇在煎鱼时,都会凭着感觉,在适当的时候进行翻面。
这个感觉很复杂,煎锅没有不湖炒锅的特效,只能依靠绝对手感,但是不通过手去摸触食材,效果往往会大打折扣。
这个时候,视觉和嗅觉就显得十分重要。
现在经过了教学实践课堂里的训练,他的嗅觉本身已经非常灵敏了。
高级的嗅觉技能在口罩的辅助下,变得越来越敏锐。
这一下,付宇忍不住兴奋了起来!
这个技能对于其他的职业来说,可能用处不大。
但是对于厨师来说,简直就是一个神技!
付宇手持木铲,之前那种和以前不太一样的感觉再次浮上心头。
这种感觉很微妙。
他感觉鱼肉味道的辨识度提高了不少!
这是......怎么回事?
付宇其实以前就发现过这个问题,但是他一直将这件事情归功于自己嗅觉得到了提高。