第七章 乌棒卤子面 (第3/5页)
往日的含钏美则美,美在皮囊,美在身段,美在姣好的五官。
在灶台后的含钏,陡生出一股子气势,端锅起灶行云流水,收放麻溜果断,一勺子挖下去绝无半分犹豫,有一股落子无悔,至死方休的洒脱。
白家世代做御厨,好厨子他没当过,还没见过吗?
含钏手上一起范儿,他就感觉和顶尖的师傅身上的那股气质差不多——十三四岁的小丫头就当爷爷的帮厨,在这靠手艺吃饭的内膳房没有不服的人,这...本就是顶尖师傅的成长之路啊!
白四喜看了看手上的青瓜。
他还是先老老实实挖瓜吧....
白爷爷做汤底,含钏做卤子,白案揉面,三方差不多同时起锅关灶。白爷爷最后把关,掸了湿面粉在鱼肉卤子里搅匀,再将面条下热水煮熟后放进半冷的水盆,过掉面条上的粘液,随后用爪篱将水滴掸净。
来取菜的还是小卓子。
白爷爷沉声交待,“请小厨房最后将卤子、汤底和面合起来时,汤底最后加盐,否则卤子会稀。”
小卓子连连点头记下,又苦哈哈一张脸,“还请随后留几位师傅可好?万一夜里圣人又要加膳,虽说按规矩是小厨房先顶上,可您也知道...”
白爷爷嗤了嗤,点点头挥个手,表示明白。
内宫的小厨房是副什么德行,他了解得很!
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