第八十六章 香辣干煸泥鳅 (第3/5页)
含钏敲敲铃铛,淡然地让小双儿送了过去。
转身又做其他的菜,毛血旺、泡椒双脆、姜鸭面、蘸水包浆豆腐...
辣,与辣是不一样的。
干煸泥鳅的辣,是辣椒经过风干后将苦味散尽,只留下了辣味与香味,泥鳅只是辣的载体,通过软烂无本味的肉,辣味才能在口腔中无限放大;
泡椒双脆的辣,是辣椒经历盐水与时间的腌制,一部分变成了酸,一部分变成了辣,初入口时只觉回甘鲜香,可慢慢地嘴唇开始发烫发肿,辣味在喉咙里持续舞蹈;
蘸水包浆豆腐的辣,藏在蘸水的干碟里,辣椒在火灶边烧制,带有独特的熏烤辣味,入口时间很短,从口中顺着喉咙滑到肠胃,胸口和腹腔便会出现火辣的滋味。
辣味的本质,就是痛。
越辣越痛,痛到最后便会产生如释重负的快感。
嗜辣之人,通常性格较为冒进,输得起赢得起,也耿直爽快。
含钏隔着灶屋看那位白面郎君,怎么看都不觉得这位小郎君是爱吃辣的主儿。
五桌坐满,又渐渐散去,含钏笑着端了一壶清茶同那位裴七郎打招呼,“今儿个吃得可好?”
裴七一抬头,嘴边红了一大圈,眼睛里也泪汪汪的。
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