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第二百零一章 溏心鲍 (第1/5页)

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瞿娘子来了,喝了一盏牛乳茶,吃了一盅姜撞奶,留下一个大木匣子装的溏心鲍当做赔礼,又走了。

含钏打开匣子看了看。

我滴个乖乖!

二十个四头溏心干鲍摆得整整齐齐的,块头很大,厚而结实,拿在手里沉甸甸的,凑近看表面出现一层白霜,这是上品鲍鱼的标志之一。

小双儿咽了口口水,指着中心颜色稍显的部分问含钏,“掌柜的,中间这里怎么看起来和别的地方不一样?”

含钏拿起一颗放在透光的地方,干鲍中间的深褐色就像黏腻柔和的蜜蜡。

“这是将选出的个头大的鲍鱼晒上三五天,拿十来种食材加水熬煮,三斤食材兑一斤鲍鱼,不再加任何佐料,鲍鱼的味道将会被慢慢包裹在身体里,其他食材的味道会将鲍鱼味彻底激发出来,鲍味更浓。”

含钏对着光看鲍鱼,心里喟叹一声,瞿娘子舍财了。

素日含钏也用干鲍入菜,可没用过炮制得这样好的干鲍——出了宫后就没见到过了。

在掖庭时,这东西倒是常见。

市井里便彻底没了踪影。

含钏纵是有心自己炮制,也买不到个头合适又新鲜的鲜鲍。

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