第八十九章:我是拒绝的 (第2/5页)
樱桃肉,算是苏系的名菜,不过东北的樱桃肉并非是苏系的,而是当初鲁系的人,闯关东之时带过来的,相经于南方用的五花三成的肉,在东北的樱桃肉,基本上都是用的里脊肉。
吃起来的口感软糯,味道一流,尤其是像邱凯这样不吃肥肉的,外面的樱桃肉就基本不吃了。
鱼香肉丝,这个就没有什么好介绍的了,改良过的川菜,也是酸甜口的。
不得不承认,邱凯确实是喜欢吃酸酸甜甜的东西。
剩下的菜里面,那个苏伯汤也一样,这个汤是用红西杮、土豆、大头菜,在南方也叫做卷心菜,包菜,为主料做成的,当然里面也可以放些肉,尤其是牛肉,放在里面一样好吃。
尖椒护心肉,东北男人最爱吃的一点道,没有之一,但这菜却并不出名。
基本上都是各大小饭店在做,大的饭店里面很少有这一道菜,可能就跟狗肉一样,难登大雅之堂,但这个东西确实是好吃,尤其是在喝酒的时候,那味道没治了,所谓的护心肉,就是猪心脏外面的那一层肉,以防止心脏摇晃的。
这肉极为紧实,外面一层韧性十足的筋皮,吃起来很有嚼头的同时,又不会太塞牙。
可能这是猪身上最好吃的一个部位了,用尖椒一炒,味道相当不错。
而最后的尖椒干豆腐,做法跟护心肉差不多,只不过肉变成了干豆腐,这道菜也是东北地区最大众的菜之一,东北人戏称国菜,因为基本上出去吃饭,只要场合大一些,这菜是必点的。
因为东北原本盛产大豆,所以用这样的大豆做出来的干豆腐,又薄又筋道,切成宽条,与小尖椒炒在了一起,然后用淀粉勾芡,绿黄相间,味道也不错。
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