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第五十三章 我也要加肉 (第2/5页)

这是陈平后世老家的做法,皮实,肉多,同北方饺子吃法也不同,有点类似混沌的吃法。

“我见李婶家中馄饨也是如此做法。”刘氏见陈平如此包饺子,也去取了一双筷子,学着陈平的样子,包了一个,“不过你这做法与李婶家似乎一一样。”

陈平家是未吃过饺子的,过年面粉都未买过,也就是称上些肉,而后炖着吃。

“这叫饺子。”

后世的馄饨与饺子并不同,北方多吃混沌,皮薄,包上馅后有透明感,重汤料。而南方多吃饺子,饺子皮厚,煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟,重蘸料。

当然,南方饺子吃法也会存在差异,就如陈平家乡,饺子是要连带着汤汁一起吃的,也并不在蘸料上。

包了几个,刘氏很快就熟练起来。陈平去给锅里添了水,而后用火镰点了柴禾,烧水。

等到水沸时,桌上的木盆里是摆满了水饺,水饺皮完了,那陶盆里的肉馅也就剩下一小团而已。

“平哥,你今日怎的没去取那捕兽夹?”陈二牛进来,还惦记着这事,看见陈平端着水饺,立刻就兴奋了,“今日吃混沌吗?”

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