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第26话 培根烤鸡肉 (第1/5页)

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郑轲选择自己来做这道料理,其实冒着很大的风险。??

如果能够成功,自然皆大欢喜,要是失败了,就会让他在审核讲师面前留下不好的印象。

但是,身为一名厨师,就应该让食客享受到美食带来的幸福,这也是厨师存在的意义。

考虑到这一点,郑轲才决定要做出这道料理。从个人角度出,远月学园即便有一些做的不够好的地方,也不能任由一个外人说三道四。

站在操作台前,郑轲也冷静了下来,开始考虑如何着手这道料理。

培根烤乳鸽,一道典型的西方料理。

大致方法是经过煎烤上色的乳鸽用培根片包裹起来,放进烘箱里,在18o摄氏度的烘箱里烘烤18分钟,取出之后,浇上酱汁。

这道料理之所以会选用乳鸽,主要在于,与鸡肉相比,鸽肉的味道更为鲜美,而且营养丰富,有一定的保健功效,这些都不是鸡肉所能比拟的。

最近一段时间,远月度假村为了集训,处在了半营业的状态,为了不造成食材浪费,没有准备那些在集训过程中不会用到的食材。

乳鸽肉就是其中之一,而郑轲能想到替代乳鸽肉的食材只能是鸡肉。

虽然不能与乳鸽肉比,但鸡肉也有它的优势,肉质细腻、味道鲜美,更重要的一个原因在于鸡肉是一道极为常见的食材,普通厨房都会备足,更毋庸说远月旗下的餐厅了。

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