第20话 证明 (第1/5页)
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“主厨,你是说他已经能做7扣的拉面了?”刘尚的眼中露出了怀疑。?
“说实话,我也不信,因为他还要背食谱,根本没那么多的时间。不如这样,明天,你让郑轲给顾客做一碗拉面,看看他的反映,不就知道了。”
“没问题,明天您就看我的吧?”刘尚拍着胸口,毫不犹豫地说。
翌日中午,整个餐厅依然座无虚席。
服务员将记菜单递给刘尚,刘尚看了一眼上面的菜,便对正在准备食材的郑轲说道:“郑轲,你去做一份拉面,特细的。”
“我?”郑轲一愣,惊诧地问道。
“是啊,我现在正在做炒面,腾不开手,你把这份拉面做了。怎么,没信心?”刘尚问道。
“怎么可能?特细的,对吧?”郑轲洗了洗手,拿起了一个面剂。
开始的拉面需要拉不同的次数,一般情况下,二细的拉面需要拉6次,而特细的则是7扣。
郑轲拿着面剂丝,毫不慌张,先将面剂搓成条状,然后紧握住面的两端进行抻来拉,转眼间便完成了4次,动作之熟练,完全不像一个新手,倒像是有了数月经验的老师傅。
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