第115话 烘蛋 (第2/5页)
“你这个混蛋……不,是懒蛋!”长谷纯看着一脸慵懒的叶秋翎,气的说不出话来,咬了咬牙,朝着门口走去。
“喂,你去干什么去?”叶秋翎问道。
“找狗粮去。”长谷纯气呼呼地说。
“我要蛋糕,那个……扛饿。”叶秋翎提议道。
“好,一定给你特别好吃的蛋糕。”长谷纯咬着牙齿说道,叶秋翎莫名其妙地打了一个冷颤。
久我照纪此刻略微有些紧张,手心里也渗出了汗水。
潘田裕将筷子放下,仔细体会着他口中的烘蛋,浓香的味道紧紧的抓住了他的舌头,香酥的口感,精致的风味,精准的火候,给这道料理打上了美味的烙印。
“烘蛋色泽诱人,入口之后,香酥的鸡蛋仿佛立刻融化了一般。虽然食材并不算多,但是却给人极大的享受,身体也得到了放松。”潘田裕闭上眼睛,脸上散发出来光泽。
“西红柿、大蒜、胡椒和鸡高汤所熬制的冷汤,浇在鸡蛋液里,再加上食盐、酱油、芝麻油、湿淀粉,搅打均匀之后,再在炒锅中进行烘培。等到水分快干,再从边缘向中心摺起。调料的味道浸入到烘蛋里,让人把控不住食欲,将料理全盘吃下。”小柳葵不停咀嚼烘蛋,鲜浓的味道在口中回荡。
“不止如此,这道料理对火候的把握也非常有讲究,在对鸡蛋进行烘烤的时候,做到外酥里嫩,等到中心部位刚刚成熟,要立刻起锅,放入油锅炸酥,如果基本功不扎实,很可能使得烘蛋颜色发黑,味道略苦。”喜多修治深吸一口气,体味着料理的余香。
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