第154话 梅花鱼圆汤(3 / 3)

薙切仙左卫门拿起汤勺,舀起一串鱼丸,送入口中,突然眼睛瞪得滚圆。

富有弹性的肠衣包裹着柔软的鱼肉鲜,精致的触感,让舌头绵软无力,仿佛要融化掉一样。

鲜美的鳜鱼肉经过咀嚼,浓郁的汁液席卷而来,不断涌出,就像一波波的海浪,层层叠加,提升了整道料理的味道。

堂岛银不停咀嚼,鱼团的美味渐渐散开,竟然让他有种难以自拔的感觉。

葱姜汁、淡粉、料酒、精盐、胡椒……

“这道料理叫梅花鱼圆汤。”郑轲擦着额头的汗水,略微有些气喘地说。

“梅花鱼圆汤?”薙切宗卫盯着眼前的汤品,别说,五连片刀的肠衣经过热水熬煮,向外膨胀,看起来真的像一朵朵盛开的梅花。

“好漂亮呀……”薙切宗卫喃喃自语,眼睛也明亮起来,不得不多看了郑轲两眼。

鳜鱼肉泥与不同颜色的汁液混合在一起,灌入肠衣中,然后放入冷水锅,在温度上升的过程中,猪肠衣也渐渐开始收缩绷紧,等到肠衣内的鱼肉大概五分熟,便从水中捞出冷凉。

这时的肠衣就变得既有弹性又有一定的硬度,然后再每隔一定的距离切一刀,但肠衣膜依然连在一起,每切下四刀,便切断为一段。将切好的肠衣段放入热水中熬煮,鱼肉馅受热撑开肠衣,形成了梅花型的鱼圆。

这些调料,随同柔嫩的鱼肉与浓郁的汤汁,完美地混合在一起……这种感觉就像是清风吹拂,洗去了身体的疲惫,全身的细胞,经过长时间的干涸之后,又重新焕发了火力。

不得不说……这道料理被层层的美味覆盖!

“真的很好看呀!”

“就是呀,他是怎么做到的?”

“估计应该很难吧?我也想吃一口。”

看台上议论纷纷,很明显,他们惊讶于这道梅花鱼圆汤。

“那么,我开始品尝了……”

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