第190话 钓鱼刺身 (第2/5页)
对于这种情况,郑轲也司空见惯,而且作为一名厨师,也必须要适应在别人的注视下进行料理。
将两片鱼排取下之后,郑轲也把鱼头和鱼主骨放到盘中备用,然后取出柳刃,处理鱼排。其中一块鱼片,用削切法切成薄片,另一块则用格子切法,处理鱼排。
须贺志野越看越远精神,双眼发出灼热的光芒。
刺身是日本主要的菜品之一,但是因为其对刀工有极为苛刻的要求,同时,对食材的处理,也要求有很丰富的经验,很少有这么年轻的人,如此娴熟地制作刺身。
这个小厨师究竟是从哪里冒出来的?
就在须贺志野对郑轲的刀工感到惊讶的时候,郑轲又从一侧的操作台上,拿来了一颗萝卜,切头去尾之后,快速地将萝卜切成了细丝。
须贺志野根本来不及眨眼,就看到一颗大萝卜成为了一根根粗细均匀的萝卜丝,更让人惊讶的是,这些萝卜丝都非常纤细,给他的感觉,就像是一根根的白头发。
这刀工厉害了!
这时,郑轲也终于长出了一口气,将萝卜丝和大叶紫苏放入盘中,再把鱼头和鱼骨放在萝卜丝上,最后在鱼骨上,轻轻放下薄厚两排鱼肉,这才长出了一口气,敲了敲玻璃,叫来大石榛名。
“川口先生的料理。”郑轲将刺身端给大石榛名,然后对着须贺志野说道,“下一道就是您的密瓜三文鱼。”
“等等,三文鱼我不要了。我也要刚才那道刺身!”须贺志野连忙说道。
“诶?”
郑轲张了张嘴,看着须贺志野固执的神色,点了点头。
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