吃点儿好的 第38节(2 / 4)

吃点儿好的 三水小草 2579 字 5个月前

“有时候我们会奇怪,有些腌渍的方法里并没有放醋,可出来的味道却是酸的,这是因为乳酸菌或者酵母菌的作用,在无氧条件下, 葡萄糖在酶的催化下产生了酸。”

“如何产生更多的游离氢离子,如何消除过多的游离氢离子, 是我们在做饭的时候总是要考虑的问题。

“所以我们会看见白菜、胡萝卜、黄瓜被做成了酸味十足的小菜, 因为它们里面都富含大量的糖分,尽管发明他们的人并不知道糖和酸的关系, 此外还有我们在发酵酸奶的时候会放入糖, 除了调味之外也是为了让酸奶更快地酸起来。

“做馒头的时候我们会放入无水碳酸钠或者碳酸氢钠,当然在外包装上它们的名字是苏打或者小苏打,众所周知,只要一看见碳酸两个字,我们就能够想到二氧化碳了, 而游离的氢离子则会带走碳酸根里面那个多余的氧原子,它们变成了水……”

陆辛想了想,抬起手,举到沈小甜脑袋的位置。

“反正我给你挡着了。”

抬头看看柿子树的叶子,陆辛又看向前方,看见自己的手指,动了动,离沈小甜的脑袋真的很近。

第39章 馅料复杂大包子

“酸甜苦辣中的酸, 和我们在化学实验中提到的酸到底有什么区别呢?答案是没有区别, 我们能够感受到酸这种味道, 正是游离氢离子在刺激我们的味蕾。”

女孩儿站在原地,秋天傍晚微凉的风从她的脸庞上吹过。

她沉默了良久,终于说:

“家……就像这两种元素一样吧,有的看起来不起眼,看起来一点事情都能折腾一下,可它们凝聚在一起,就坚不可摧。

又有的,仿佛很好看,很光鲜,可事实上……什么都没有,不过是通了电,就发出光而已。”

陆辛看着沈小甜的头顶,问她:

又是几天一度的开饭,啊不, 上课时间,很多像付晓华一样的网友捧着手机或者电脑, 点开了“小甜老师”的视频。

水准备好了!面包准备好了!纸巾也准备好了!来吧!

付晓华看着屏幕上诱人的泡菜, 一下子捂住了嘴。

“噫~”

泡菜、酸黄瓜、酸菜, 淋了醋的酸辣土豆丝……这个土豆丝炒得也太好看了叭!

“你想哭么?”

“不想。”

“你哭,也没人能看见,我给你挡着。”

“我不会哭的。”

“那行吧。”

点击下载,本站安卓小说APP
推荐小说: