上膳书(修真) 第244节(3 / 4)

这样的做法又叫扫汤,可谓贴切。

三吊成汤,过程很繁复,才收了一锅看似是清水却异香隐隐的好汤。

宋丸子特意盛了一小碗给孟婆看,看着那汤闻着那味儿,孟婆在缚魂索里挣扎得越发剧烈了,不过之前是急的,现在大概是馋的。

看一眼深渊上方,将浸在汤里的卤货都捞出来,宋丸子洗净自己的大刀,对阎罗说:“大人,我把煞气去尽了,不知道我那些朋友的名册做好了么?”

刚从孟婆面前把汤抢走的阎罗愣了一下,才有些尴尬地说:

宋厨子的语气很无奈, 双臂张开,挡着自己的汤。

孟婆已经听不见宋丸子在说什么了,只想救出自己心心念念的那锅汤, 好在阎罗也在一边,不然宋丸子还真未必支应得下来。

最终,孟婆是被阎罗用缚魂索捆了地上的,用钩镰拄着地,一直劳心劳力的鬼官大人说:

“你要做再添乱,我就把你扛回望乡台。”

长虫似的拱啊拱,孟婆奋力仰着头,看着那汤锅。

孟婆坐在地上, 看着宋丸子把里面的材料都捞了出来,又拿了几个鸡腿, 剁成了肉蓉,加上葱姜料酒和一些清水泡在盆里。

“这个肉是要放在汤里吃么?”

“不是。”

阎罗拖不走,鬼使请不走, 宋丸子只当自己身边跟了个傻乎乎的徒弟, 有问就答,也不耽误她手上的活儿。

“你还要做别的菜?”

细火微微,汤水将滚未滚的,好一会儿,那些血水就变成了沫子漂在了汤上,裹着那些下锅的肉茸,用木质大勺撇去其中的浮沫灯舞,宋丸子又把另一份剁好的鸡腿肉茸倒进了锅里,这次的里面倒是没有血水了,跟之前一样,汤下的小火一点点烧着。

“做饭这事儿不光有加,还有减,锅里的汤太白太浓,我就得让它清下来。”

宋丸子所用的方法叫“三吊清汤”,能让浓香四溢的白色高汤转为水似的清汤,当然,只是看起来是水而已,真入口的味道那也是醇香鲜美的。

第一吊用的是带血水的肉,这一吊之后,汤变得清澈了,却又多了丝杂味,就再放鸡腿肉下去,增香提鲜。

第三吊用的就是鸡胸肉了,因为全然无油,还能将鸡腿肉吊汤后多的那点油也净掉。

“你好好看着就行。”

孟婆就在一边乖乖好好看着, 看着宋丸子把那一大碗肉碎连着血水倒进了那锅绝好的汤里。

“你疯了!”

能与少了一魂三魄的鬼官阎罗平级相处, 孟婆的修为也低不到哪里去, 宋丸子感觉到一阵罡风扑涌而来, 手上结印, 一个星阵就挡在了她和汤锅的面前。

“都说了让你好好看着就行。”

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