自然明白他说的是真话。
而就是因为看过整个过程,同志们这才有些沉默,
有两个平日里比较跳脱的同志更是说道,“小何师傅,好几个小时就做一件事,这也太难了吧。”
听到同志们的抱怨,何雨柱不以为意的笑了笑,
“这才哪儿到哪儿啊,想当初我在丰泽园跟着我爹学艺的时候,整整吊了三个月的汤,
而清汤虽然少了一个大骨头,
但多了扫汤、吊汤两个步骤,还要时刻刻拿人盯着,不断的撇去里面的浮沫,最后才能得到清香透亮的高汤。”
何雨柱嘴上给同志们讲解,手上的动作不停,
而食堂的同志们则在认真的倾听的同时,眼睛也直勾勾的看着何雨柱手上的动作,
而这个枯燥的过程,一直进行了3、4个小时。
每天不干别的,就干这个,
要知道丰泽园可不像轧钢厂,一天好几锅汤呢,我就没离开过炉子。”
同志们一听何雨柱在丰泽园吊三个月的汤,忍不住说道,
“难怪好厨师少呢,感情厨师这么难学啊。”
当何雨柱拿着大漏勺、纱布把两锅汤处理好,宣布吊汤完成以后,
这才对同志们说道,
“看到了吧,这就是鲁菜鲁菜吊汤的全过程,是不是很简单,很好学,
只要耐得住寂寞就行。”
同志们观看了何雨柱吊汤的整个过程,确实没看到他做过多余的事情,就只是一直围着那锅清汤在打转,