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第137章 作坊 (第2/5页)

将西墙这边的四个木架子腌制的咸蛋黄都起出来,便即就得到了两百四十颗咸蛋黄,那白面腌料晾干晾干,接着还能再腌制一次蛋黄,只不过第二次腌制蛋黄得减少一半,就只腌十颗差不多。

一般都是腌制两次过后,才会换掉。

这换下来的盐白面,照后世的科学说法,那是不能再吃的,亚硝酸盐太重,吃多了会致癌。

但在这白面和盐巴本都是一般人家舍不得的玩意儿,早在第一回石榴做了咸蛋黄之后要将这盐白面给倒掉时,就遭到了宋氏大惊失色下的慌忙阻止,说啥也不让她倒了,后头还用这盐白面调了水,煮了一锅的面疙瘩汤来着,不再放盐,又加了许多的汤和白菜帮子,煮出来倒也还好,没那么齁咸得慌。

这咸蛋黄作坊开始之后,就是盐白面都再利用一次,也是要剩出许多的盐白面来的,石榴想背着宋氏给倒掉来着,但宋氏早有防备,直接就跟蒋氏两个说好了,换出来的盐白面一定要给她,可不能倒了。

蒋氏不知道这里头还有盐,一听石榴要将这好好的白面给倒掉,那也是忙不迭跟宋氏附和,一定看着石榴不让她倒了的。

石榴没办法,也能理解,便也随她去了,只是少不得叮嘱她娘,拿这盐白面煮疙瘩汤的时候,一定多加水加菜叶子,就当一锅汤烧,菜多点,面疙瘩不用太多。

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