914、普通糯米饭,也大有讲究! (第1/5页)
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摄像机诚实的把这一幕给记录了下来。
其实很多人都以为麦芽糖是小麦做的,就是单纯有小麦做成的。
其实其中还要加.上一些糯米,这个才是最终的麦芽版。
于是听到陈飞的讲解之后,周围的许多工作人员都已经忍不住露出了恍然大悟的表情。
“这个糯米是早就已经泡好的,接下来我们需要做的是把这个糯米给沥干水分,接着是放入蒸笼内,用柴火大火蒸1个半小时。蒸好的糯米取出放在筛子上,晾凉到50度左右。这一个步骤就彻底的完成了。
需要用到的工具,蒸笼早就准备好了。
因为是古法制作,所以陈飞选择的是用明火来选,此时有一个蒸笼正在不远的位置,陈飞只给大家看,林裕吴早就过去开始加柴烧火了。
这一次林裕吴过来也是有要打下手的打算。
于是陈飞把这个糯米给捞出来,等待水分沥干,接着把这个捞好,立出水分的糯米放进蒸笼类。
蒸笼是那种农家形式的大蒸笼,很多人都能在东北蒸馒头或者是蒸饺子的时候看到过,陈飞总共是弄了三层,刚好足够把这一些糯米全部完整的铺在上面,一厚厚的一层。
于是陈飞笑着说:“就麻烦林厨帮我看一下火一
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