第107章 清炒藕片 (第1/5页)

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不等观众感叹完，秦霁岚就开始讲述这道菜的典故。

“松鼠鳜鱼的典故有多种版本，其中一个广为流传的版本与清代乾隆皇帝有关。”

“相传，乾隆皇帝下江南时，曾微服私访至苏州，并在松鹤楼菜馆用膳。”

“在点菜时，乾隆皇帝想要品尝供桌上的元宝鱼，也就是我们所说的鲤鱼。”

“然而，由于元宝鱼在民间被视为吉祥之物。”

“店主为了避免宰杀“神鱼”之罪，便巧妙地将鲤鱼烹制成松鼠的形状，”

“这样既满足了乾隆皇帝的要求，又避免了杀生之嫌。”

“厨师在烹饪这道菜时，将鲤鱼去骨，并在鱼肉上刻上花纹，加以调味腌制。”

“然后，将鱼肉裹上蛋黄糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆。”

“最后，浇上熬热的糖醋卤汁，使得整道菜看起来形似松鼠，口感外脆里嫩，酸甜可口。”

“乾隆皇帝品尝后，对这道菜赞不绝口，非常满意。”

“由于这道菜是由松鹤楼的厨师烹制的，并且形状酷似松鼠，因此得名‘松鼠鳜鱼’。”

“后来，这道菜逐渐在苏州地区流传开来，并成为了苏州菜肴中的代表作之一。”

【哇——这个松鹤楼的厨师真的好聪明啊！在那么短的时间里面能够想出这样一个方法。】