第78章 吃贵妃鸡(2 / 3)

“接着,倒入适量的料酒、酱油、白糖和高汤。料酒和酱油用于调味,白糖则用于提鲜。”

奶白色的高汤倒入后,鸡翅和排骨沉在锅底,汤的表面泛着一层油光。

腌制过的鸡翅表面的调料和水份比较多,放进锅里立刻“呲啦”作响。

“这个过程需要控制火候,以免炸焦。”

秦霁岚嘴上这么说着,手上就拿着筷子和锅铲及时给鸡翅翻面。

时间差不多了,她把鸡翅捞出来,说道:“炸好的鸡翅捞出沥干油,备用。”

“然后,在锅中放入适量的食用油,加入姜、葱、蒜爆香。”

【好的,记住啦。不过童子鸡是什么鸡呀?童子不是小孩子的意思吗?】

【诶?!你不说我都还没反应过来,我猜应该是比较小的鸡。】

【我觉得楼上说的挺有道理的,童子鸡就是鸡里面的小孩子吧。】

【不说童子鸡了,我感觉山风这个拔毛可是一个大工程啊!】

【真的!这么细致的活好费眼睛的样子,我还是让机器人帮我处理好了。】

“这些香料的加入不仅提升了整道菜的香气,还起到了去腥增香的作用。”

在热油的激发下,这些调料逐渐散发出刺激性的气味。

“待香味四溢时,放入之前炸好的鸡翅,再加入排骨一起翻炒。”

秦霁岚倒入鸡翅和排骨,空荡荡的锅立刻变得满满当当。

“排骨的加入不仅丰富了口感,还增加了汤底的鲜美。”

【但是把这个鸡毛的根去除干净的话,就不会吃到脏东西,味道也更好。】

“然后用料酒和酱油轻轻腌制,让鸡翅充分吸收调料的味道。”

秦霁岚重新拧开灶台的开关,架上铁锅烧油。

“接下来,将腌制好的鸡翅放入热油中炸至金黄色。”

没过多久油温升高,秦霁岚用筷子把鸡翅一块一块地夹进热油里面。

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