尔虞我嫁 第406节 (第2/5页)
“八妹妹你先用吧!”盛惟乔莞尔一笑,摸了摸她脑袋,看着她欢呼一声,急急忙忙享受的模样,方对公孙应姜道,“还一盅,应姜你先尝尝,这东西可不是容易做好的,也真难为这路边一个小摊子,也弄的这样清爽不说,开盖之后还没腥臊味,看来应该是行家做的。”
她这么说是因为鹿筋难烂,腥味也重,所以想做的好吃,非常的费功夫,得提前三日捶打,使之尽可能的松软,还得不断汆水,绞去其中的臊味,然后先后用肉汁汤跟鸡汁汤煨,加秋油跟酒,微纤收汤【注】。
到这里是纯粹的白汤,而这会搁她们面前的两盅鹿筋,却还得再加火腿、冬笋、香蕈继续煨成红汤,继而撒上葱碎,才是成品。
这做法虽然现在谈不上绝对机密了,却也不是寻常人家能有的……说句实在话,虽然如今天下承平日久,世道繁华,不过鹿筋也不是寻常人家能吃到的,更遑论是做法了。
以盛惟乔的出身,对此固然不陌生,若在左近任何一家酒楼尝到,也不会在意。但区区一个路边小摊也能做这样的吃食,不免让她生出“到底这里是长安”的感觉。
这时候菊篱已经离开,轮到甜儿端了两只炖盅过来,盛惟乔自己留了盅,就叫槿篱:“你去喊哥哥进来,暂时找不到雅间,我们就在这马车上先吃点东西垫垫吧!”
槿篱出去喊了,盛睡鹤进来,看到鹿筋,笑着说:“还好咱们的马车宽敞,否则这会儿可是不方便了。”
他平时除了一日三餐,是没有吃零嘴的习惯的,不过这盅鹿筋似乎很对他胃口,以至于三口两口吃完后,见菊篱继续送回来,特别说了句,“这炖盅也太小了,问问那边可有大点的器皿,给我买个一碗来!”
菊篱闻言忙道:“公子,这鹿筋不是卖的,所以每个人都是这么一炖盅,奴婢们跟那小摊子上的人说了好一会好话,那边才让咱们跟其他人买呢!”
那小摊子排的队伍那么长,她们若是老老实实的排队,怎么可能这么快就把东西拿过来了?
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