第56章 爆炒肥肠 (第2/5页)
“行。”
面包也烤好了,香甜的味道很诱人,李盼和张瑜把猪下水切一下,再焯水过一遍,做了几个菜,晚上吃馒头和揪片子。
把羊肉炒一下,放西红柿萝卜土豆冬瓜,几样自己爱吃的菜炒出汤汁,肉烂即可关火,另起锅烧水滴几滴醋防止粘锅,水开下揪片子,等揪片子下完就可以把菜全部倒进去放点香菜或者青菜,调个盐味打个滚就能出锅了。
这是跟西北人学的,汤饭是用面做的汤饭,和南方人的汤饭略有区别,但滋味都挺不错。
汤饭怕大家吃不饱,还蒸了馒头,豆面和面粉做的,还有玉米面馒头,南瓜馒头好几种,里面没放麦麸,俗称八五面粉。
它没有灾前的面粉那么白,微微发黄,八五,八八是面粉和麦麸的比例,这是老一辈才知道的东西。
灾前和平年代吃的精米中筋面粉都是深加工的,他们吃的略粗一些,但有麦子的香味。
基地吃的是八八的,还要再添加麦麸。
也就是全麦面粉,一公斤全麦出一公斤面粉,几乎不损失,就是麦麸也在里头,这是最差的面粉,吃着噎得慌,拉花嗓子咽不下去。
一般稍微少来点麦麸,就是八八面粉,口感再好点就是八五面粉,吃着扎实有麦香,但还是能吃出有点粗的口感。
这年节可没人吃雪白的面粉,太糟践东西了,非得挨骂不可,只有富人区敢这么吃。
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