第四百一十三章 回乡 (第3/5页)
1时间还真有些难以相信。
“妈,你干嘛呢?”
林放停好车,笑着走下车来,那清爽的笑容,让吕玉秀的内心1下子就满满都是幸福。
“我收拾1下这些大麦,下午吧醋胚做了!”
做醋是本地自古以来的习俗,到这个年代为止,几乎家家户户食用的醋都是自家酿造的。
配方和酿造技法都是祖祖辈辈口口相传的,因为男主外女主内的观念,这些事基本都是传女不传男,反正男的也没什么兴趣。
当然,过程中肯定是家里人1起干的。
林放在记忆里搜索了1下,现在做醋胚基本还是先做出来晾干,然后1般会等到有闲暇的时候在酿造。
而酿造出来的就是地地道道的农家醋。
绝不添加任何不好的东西,都是纯粮食酿造,而且也都是选好粮食来酿造。
高粱、大麦、小麦、煮上满满1大锅,1直煮到熟,成为煮醋。
林放的记忆里还有很多次这样的画面。
母亲1般都是在789月这几个月份煮醋,1般都是玉米快成熟,但还有些嫩的时候。
每次这个时候去地里掰十几根玉米棒子回来,然后1起放进大锅里煮。
等醋煮好的时候,玉米也就熟了。
这时候,玉米中就会侵入其他粮食的香味,比纯玉米还要香甜可口。
如果还没到饭点就饿了,母亲就会给他们兄妹3个每人1碗煮熟的5谷粮食。
这个时候,因为侵入了水分,每1粒粮食都颗粒饱满,散发着香气,简直让人闻1闻就要流口水。
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