第91章 回家的团圆饭 (第2/5页)
随着现代人的口味杂乱,食物本身携带的酸甜苦辣,已经无法满足现代人的味蕾。
所以,厨师们通过科技与狠活,让酸甜苦辣混合调配,达到另一种无法描述的味道。
所谓的科技,就是通过技术合成,将食物内的鲜味提出来,只要普通人随便放一点,都会让食物立刻鲜美起来。
戚夜看了一眼厨房内的调味品,直接选择了放弃,他要用原始的味道,做出不一样的美味佳肴来。
选择想要做的菜之后,戚夜一挥手,桌上的菜刀便飞到他的手中。
然后,只见他手中的菜刀,快速在猪肉上飞舞,也就呼吸之间,便看到猪肉被切成了薄如蝉翼的肉片。
要知道,他切的猪肉可是鲜肉,就算是顶级的厨师,也无法做到如此极致的刀工。
就算将猪肉冷冻后刨片,也无法达到这种程度,因为冷冻的肉只要切成超薄的肉片,就会瞬间碎成肉渣,这也是冷冻肉类达不到的。
蔬菜更不在话下,以他强大的刀工,很快被分离成相应的形状,将所有要做的菜配好之后,最关键便是炒菜了。
炒菜,最关键的是温度,只要将温度控制好,便能让菜的味道提升一半。
火的温度,没有人能够控制,厨师们只能控制手里的炒锅。
通过炒锅与火的接触程度不同,从而控制了锅的温度,让锅里的菜达到所谓的受热温度。
后来,人们又通过控制火的大小,也能不同程度的控制锅内的温度,这种方法只能说是投机取巧。
戚夜将体内的不死火释放出来,然后控制火的温度,这种才是真正的控火温度,让锅内的菜充分的与火的温度融合,达到天然的美味。
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