第85章 肉质鲜美的肉丸！ (第1/5页)

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陶春生和陈金山坐在火堆旁，陶春生递给陈金山一块刚煮好的野猪肉。

陈金山咬了一口，嘴里立刻充满了鲜美的肉汁。

“嗯！这味道真是绝了，春哥，你的手艺真是没话说！”陈金山一边嚼着肉，一边赞叹道。

陶春生笑了笑，“这还只是第一步，等会儿我们用这些肉做成肉丸子，那才是真正的美味。”

陈金山听了，眼睛一亮，“肉丸子？那可得好好尝尝，我可是很少吃到这么地道的野猪肉丸子。”

“那咱们就动手吧，”陶春生说着，从包里拿出一个木碗和一把剁肉的刀具，“先把这些煮熟的肉剁碎。”

两人分工合作，陶春生负责剁肉，而陈金山则开始准备配料。他从背包里拿出一些干辣椒、花椒、蒜末和姜末，又加了些野生的香草和菌菇，将这些材料都混合在一起。

“春哥，你觉得这配料够吗？”陈金山把准备好的调料递给陶春生。

陶春生点点头，“不错，就按这个比例来。不过我们得加点鸡蛋和淀粉，这样肉丸子才有弹性。”

陈金山听从陶春生的建议，从包里取出两个鸡蛋打碎在肉泥中，又加入了一些淀粉，然后用手将这些材料搅拌均匀。肉泥被搅拌得越来越有粘性，散发出浓郁的香气。

“好了，现在我们来搓丸子。”陶春生示范性地搓了一个小小的肉丸子，然后递给陈金山，“看，这样大小刚好，煮起来口感最好。”

陈金山点头，开始动手搓起了肉丸子。两人默契十足，不一会儿就搓了满满一碗圆滚滚的肉丸子。

“好了，现在可以下锅了。”陶春生将火堆上的锅重新加热，往锅里倒了些清水，等水开了以后，开始一个个地把肉丸子放进锅里。

锅里的水渐渐沸腾，肉丸子在锅中滚动起来，慢慢变成了金黄色，散发出诱人的香味。

“香啊！”陈金山深吸一口气，满脸期待地看着锅里的肉丸子，“春哥，你真是个天才，闻着这味儿，我口水都快流出来了。”

“等会儿就能吃了，”陶春生笑着说道，“不过在吃之前，我还准备做些熏腊肉，正好把剩下的野猪肉都利用上。”

陈金山眼睛一亮，“熏腊肉？那可是好东西，咱们得好好弄点，回去带给家里人尝尝。”

陶春生点头同意，“不过熏腊肉需要时间，咱们得先把肉腌制好。”

说着，陶春生从包里拿出了一些粗盐和花椒，又找到一块干净的布，将这些调料均匀地撒在切好的野猪肉块上，然后用布紧紧地包裹起来。

“春哥，这盐够不够啊？”陈金山一边帮忙一边问道。

“够了，野猪肉比较厚，腌制时要注意盐量，不能太少也不能太多。”陶春生解释道，“腌制好之后，咱们就能开始熏制了。”

两人将腌制好的肉块挂在一个木架上，然后将木架架在火堆旁。陶春生在火堆上放了些湿润的木屑，让它们慢慢燃烧，冒出淡淡的烟雾。

“春哥，这样熏多久才行啊？”陈金山好奇地问。

“至少得熏一夜，等到明天早上肉变成深红色，表面干硬的时候，才算熏好了。”陶春生解释道。