第27章 羊脑壳 (第3/5页)
五分钟的时间转瞬即逝,在他们的齐心协力下,猪毛被刮得干干净净,一丝不剩。
直到这时,他们才如临大敌般小心翼翼地去切割猪颈肉。
那猪颈肉硕大无比,沉甸甸的一块,所以在切割的过程中必须慎之又慎。
他们先是将猪颈肉切成均匀的小块,每一块的大小都几乎一模一样,展现出了他们精湛的刀工。
接着,他们用特制的酱料将这些肉块仔细地腌制起来,让每一丝纹理都充分吸收酱料的浓郁香味。
准备工作完成后,厨师们把腌制好的猪颈肉一块块地串在长长的竹签上,然后将其架在熊熊燃烧的炭火上。
炭火的高温瞬间让猪颈肉表面发出“滋滋”的声响,油脂不断地滴落,溅起小小的火花。
厨师们不停地翻动着竹签,确保每一块肉都能受热均匀。
渐渐地,猪颈肉的表面变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
他们熟练地撒上各种香料,孜然、辣椒面、盐等,香料在高温的作用下迅速融入肉中。
经过一段时间的烤制,猪颈肉终于大功告成。
厨师们将烤好的猪颈肉从炭火上取下,摆放在精美的盘子里。
那一块块猪颈肉外酥里嫩,咬上一口,先是感受到酥脆的外皮,接着是鲜嫩多汁的内里,香料的味道与肉香完美融合,让人欲罢不能。
我们迫不及待地品尝着这美味的碳烤猪颈肉,每一口都充满了满足和幸福。
那独特的口感和浓郁的香味,仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈,让人陶醉其中,久久难以忘怀。
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