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第10章 葱油酸辣凉面,聪明的女儿! (第2/5页)

酸辣汁也同样是提前调制好的。

洗干净的香葱切成段,在锅中炸成金黄酥脆,然后捞出来只留下香气四溢的葱油。

这个过程必须牢牢的控制住火候,不然葱油的味道会大打折扣。

然后将蒜末,辣椒面以及白芝麻放进碗中,淋上热腾腾的葱油。

伴随着滋啦滋啦的声音,蒜末和辣椒面的香味瞬间被刺激的直往外冒。

苏晨赶忙往里面加入生抽,白糖,盐,以及最重要的醋,均匀搅拌。

醋的比例要多一点,让那股酸味给体现出来。

就这样,令人口齿生津,开胃无比的酸辣汁就调制完毕。

煮熟的面条过完凉水之后,沥干水分,加上一点黄瓜丝与花生碎,倒上酸辣汁,开始不停的搅拌。

酸辣汁要充分的包裹住每一根面条。

最后,一碗葱油酸辣凉面便能成功出餐。

至于香菜,则是根据顾客的个人口味选择是否放入。

“你们的凉面好了。”

苏晨将三碗凉面放在窗口上,提醒道。

那三名工人连忙走过来端走。

“我靠,这面的味道也太牛逼了吧?香味简直无敌了!”

“呼!好辣,好过瘾,一口红油麻辣凉面,一口冰镇啤酒,这给啥我都不换啊!”

“这酸辣凉面怎么会这么好吃?酸酸辣辣的,葱油的那种香味恨不得往我身上的毛孔里面钻,每一口下去,都有一种满满的幸福感!”

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