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第163章 Q弹嫩滑的虾肉! (第1/5页)

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蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾的做法差不多。

同样是处理好的小龙虾进行翻炒,然后倒入系统提供的泉水进行焖煮。

很多地方做小龙虾采用的其实是啤酒。

因为啤酒能够让虾肉的味道更香,里面含有的麦芽糖也能让虾肉更鲜嫩。

在做蒜蓉小龙虾之前,唯一不同的步骤,就是要先炒制蒜蓉酱。

将剥好的蒜蓉打碎,锅中倒油,不能倒太多否则最后会特别的油腻。

油差不多有一点点热的时候,就可以加入蒜末。

这里要注意,千万不要一次性将所有的蒜末都加进去,那样不方便控制火候以及炒制的程度。

苏晨将灶台调成小火,然后分批次的将那些蒜末倒进锅里,用铲子慢慢搅动。

火候过大的话,很容易让这些蒜蓉的味道变苦,那样就全毁了。

好在苏晨很有经验,不会让这样的事情发生。

等蒜蓉逐渐变成金黄色,并且锅中开始升腾而起一股蒜香味的时候,苏晨又加入适量的盐,白糖,生抽,蚝油以及些许五香粉。

就这样,香喷喷的蒜蓉酱就制作完毕。

然后在炒小龙虾的时候,将这些蒜蓉酱加进去就行了。

苏晨又是忙活了好一会儿,四口锅里面的蒜蓉小龙虾终于正式出锅。

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