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第137章 增加汤底的鲜香 (第3/5页)

赵德柱、萧宇辰和孟庆生都点了点头,表示明白。

王大叔继续说道:“首先,我们要先处理鲨鱼,把它的鳞片和内脏清理干净,然后再用清水冲洗一遍。”

几人立刻动手,按照王大叔的指示开始清理鲨鱼。赵德柱负责刮鳞片,孟庆生负责去内脏,萧宇辰则负责清洗。尽管鲨鱼很大,但在几人的配合下,很快就处理完毕。

接着,王大叔拿出一些调料,开始给鲨鱼腌制。他一边往鲨鱼身上抹调料,一边解释道:“腌制鲨鱼的时候,调料要抹均匀,这样蒸出来的鱼肉才会入味。还可以加一点姜片和葱段,去腥增香。”

赵德柱好奇地问:“大叔,除了姜和葱,我们还可以放什么调料?”

王大叔笑着回答:“其实调料可以根据个人口味来放,比如喜欢辣的可以加点辣椒,喜欢酸的可以放点柠檬汁。最重要的是,调料不能太多,以免盖过了鲨鱼本身的鲜味。”

腌制完毕后,王大叔拿起纱布铺在蒸架上,将腌好的鲨鱼小心地放在上面,然后把蒸架放进已经热气腾腾的蒸锅中。

“好了,现在就等着蒸熟了。”王大叔拍了拍手,说道,“大概需要一个小时,期间要注意火候,不能太大也不能太小。”

王大叔见大家都准备好了,继续说道:“接下来,咱们得去池塘抓鲨鱼。这池塘里的鲨鱼可是咱们村的特产,个头不大,但肉质细嫩,特别适合清蒸。”

赵德柱有些疑惑地问:“大叔,池塘里怎么会有鲨鱼呢?我一直以为鲨鱼都是在大海里的。”

王大叔哈哈一笑,说:“你这孩子,这不是普通的海鲨鱼,是一种淡水养殖的鲨鱼。其实是鲤鱼和鲨鱼的杂交品种,外形像鲨鱼,肉质却比鲤鱼还要鲜美。”

孟庆生点点头,“哦,我明白了!那我们现在就去抓吗?”

王大叔点点头,“是的,不过抓鱼可不是简单的事,要有技巧。你们跟我来。”

一行人跟着王大叔来到村口的池塘边。池塘不大,水清澈见底,几条灰色的小鲨鱼在水中游动。王大叔指着其中一条比较大的说:“看见没,那条鱼最大,咱们就抓它!”

萧宇辰有些兴奋地说:“大叔,我来试试!”

王大叔笑着点头,“好,不过要小心,这些鱼可机灵得很,一有动静就跑得飞快。”

萧宇辰挽起袖子,小心翼翼地走到池塘边,慢慢蹲下身子,双眼紧盯着那条大鲨鱼。他深吸一口气,猛地把手伸进水里,向那条鱼扑去。

然而,那条鱼一个激灵,尾巴一甩,迅速游开了。萧宇辰扑了个空,整个人差点跌进水里。赵德柱和孟庆生见状,都忍不住哈哈大笑。

“没事,没事,第一次嘛,谁都会有失误。”王大叔安慰道,“抓鱼讲究一个快、准、狠,你得判断好鱼的游动方向,然后一举拿下。来,我给你们示范一下。”

王大叔卷起裤腿,走到池塘边,神情专注地盯着水中的那条大鲨鱼。突然,他猛地出手,动作快如闪电,一把抓住了那条鱼的尾巴。鱼在水里挣扎扭动,但被王大叔牢牢地攥住。

“看到没有,这就叫经验。”王大叔笑着将鱼举起,“这鱼的尾巴是它游动的动力源,你抓住了尾巴,它就跑不了。”

赵德柱眼睛一亮,“原来如此!大叔,我再试试!”

王大叔将鱼放进一旁的桶里,鼓励道:“好,你试试!”

赵德柱学着王大叔的样子,盯着池塘里的另一条鱼,仔细观察了一会儿,迅速出手。这次,他的手准确地抓住了鱼的尾巴。鱼在水中挣扎,但赵德柱用力一拽,将鱼拽出了水面。

“成功了!”赵德柱兴奋地大叫,“我抓到了!”

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