第304章 万物皆可打边炉 (第3/5页)
“说起来为什么广东人要把这个火锅说成打边炉呀?”小茶儿对此有些好奇。
王安安听小茶儿这么问钱多多,不知道答案的她也暗暗竖起了耳朵。
在等了两秒没听到钱多多的声音后,王安安抬起了头,朝着钱多多投去了疑惑的目光。
钱多多这时候也有点儿愣住了,毕竟打边炉,打边炉这样的叫习惯了,还真是不知道为什么叫做打边炉,那不是火锅了。
“ 这…我也不是很清楚唉……”
不清楚没什么问题,三个人怎么的也都是年轻人,上网查总是可以的。
有的无用的知识吧,不查一下还真是不清楚哎!
打边炉原名叫做打甂(biān)炉,又称为粤式火锅。
《广州语本字》一书是这么解释的,因为它得把炉放置于人的左右,而人又守在炉边将食物边涮边吃,所以才叫作打边炉。
而打边炉一词,早在清代《广东通志》一书中就已经出现了:“冬至围炉而吃曰打边炉”。
最为有意思的是,《苏轼文集》中也有过类似的记载:“罗浮颖老取凡饮食杂烹之,名谷董羹,坐客皆曰善。
那这“谷董羹”又是什么呢?
杨子静曾在《粤语钩沉》论打边炉中,根据《大清一统志》指出“好作谷董羹”,糸“惠州习俗”,始见于宋。
这大概就是现如今打边炉的老祖宗了吧?
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