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第125章 下酱也是个技术活 (第3/5页)

李青梅和黄凤娇瞅了瞅,算了,干吧,要不然咋整啊?

毕竟这个姐夫是有些魔性的。

洗衣盆直接上场,酱块子摆放进洗衣盆中,一水筲清水浇上去,这就开始行动。

陈三两的活也不容易啊,他得把这些酱块子沿着裂缝的地方给掰开,只有这样才能够更好的洗刷。

而且下酱的时候,掰开的酱块子越均匀,酱的发酵过程也就越顺利。

还别说,扛过了第一轮对这些黑黑绿绿毛的恐惧,两大一小三个丫头干活还是很卖力的。

第一波清洗完毕,又换了一大盆水,接着洗刷。

“报告大王,酱块子洗刷完毕,请指示。”

全部弄利索,陈三两又屁颠颠的来到了李青竹的身边。

“就知道瞎胡闹,好好看看,有没有没刷干净的,要不然容易坏。”正在过滤盐水的李青竹随口说道。

“同志们,再检查一遍。”陈三两大手一挥。

李青梅翻了个白眼,没辙啊,大王都发话了,再检查一遍吧。

全部搞定之后,陈三两也把这些掰好的酱块子放进酱缸里。李青竹呢,端着盐水,直接就往里边倒。

这个盐水的比例,那也是有讲究的。按照黑瞎子岭的做法来讲,基本上就是一斤豆饼,三两或者是四两的盐,然后配上三斤的水。

盐多点、少点的无所谓,也就是下完的大酱咸度的问题。太多水的话,就不咋好了,那样的话酱就太稀了,不容易发起来不说,还不咋好吃。

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