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绝对碾压[快穿] 第155节 (第2/5页)

她拿的那些系统奖励的东西,寻爸寻妈也没怀疑,还以为她是去菜市场买的,寻苓自然也没解释,金手指这种东西,说出去人都不会信。

食谱上需要的食材已经买回来了,刚捕捞的鲜活梭子蟹,家里的大米,瑶柱碎,潮州冬菜,基围虾,香菜、香菇、干贝、姜丝。

将大米清洗后冷水浸泡二十分钟,干贝和干香菇也一并泡发,瑶柱泡水去掉腥味。

处理梭子蟹和基围虾,蟹要撬开盖,剪去腮腺和腹部,最后剪成四份。虾去掉头和虾线,对半剪开虾尾连在一起。

摘下的虾头放入锅中,加入一点猪油,煎虾头至熬出虾油。

加入开水,煮沸后与虾头一起中小火慢炖十分钟,炖出来的汤会变成令人食欲大开的橙黄色,香味也会随之出来。

捞出虾头,把汤倒入砂锅,将泡发好的米加入汤中,这一步需要一直搅拌锅底,未免大米与锅底黏连。

中小火炖煮二十分钟,再将干贝、香菇和姜丝加入锅中,继续小火慢煮。这里可以加入少量花生酱,能够使粥更顺滑香醇,增加香味,但不宜过多,不然会喧宾夺主。

再加入蟹,熬至蟹壳变成红色。随即加入虾,中小火炖三分钟。

最后便是加入调味料,少量盐、葱、香菜等等,以及蟹肉粥的灵魂伴侣冬菜,搅拌均匀出锅。

有鉴定术在手,寻苓买的食材虽算不上绝顶,但绝对是市场里最好的,能保证干净和新鲜。

九月正是吃蟹的好时候,梭子蟹极为肥美。

她昨晚又给属性点了点数,现在火候和调味都差不多二十五,加上她严谨的做饭习惯,越发得心应手起来。

煮的第一锅蟹肉粥,虽然过程中有些疏漏,但最后出锅的粥味道还不错,大概就是寻常水平,不算美味,但还可以吃,锅底有些糊了,因为搅拌的不够,煮粥时需要时常搅拌,因为它是直接生米开始煮,而且是热传导很好的砂锅,非常容易糊底。

这一锅寻苓拿下去给寻聪吃了。

不少食客听说是她做的试验品,竟然纷纷要求品尝,看那一双双锃光瓦亮的眼睛,都快冒绿光了。

寻聪可怜兮兮地抬手护着砂锅,使劲摇头。

寻苓也忍不住笑道:“这一锅是失败品,等我做出成品,店里会上架的,到时候大家可以来店里吃。”

幸福小老板又在尝试新的菜品了!

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