飘忽不定的蒲公英的新书 第 12 章 秋游 4 (第1/5页)

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做饭用的工具都已洗净，无需再次清洗，可以直接使用。首先要做的是大盘鸡，这道菜需要炖煮相当长的时间。

将火调至最大，把锅烧热，直到锅内没有丝毫水分残留。如果锅内有水，当油与水接触时，可能会溅出油花，甚至烫伤皮肤，形成一个疼痛难忍的水泡！我已经被烫过好几次了，超级痛。所以一定要确保锅内干燥。

待锅烧热后，倒入菜籽油。等待油温升高，直至油开始冒烟。这时，迅速加入事先准备好的冰糖，翻炒以制作糖色。接着，倒入切好的葱姜蒜，煸炒出浓郁的香气。随后，将切好的鸡肉倒入锅中，不断翻炒，直至鸡肉表面呈现微焦状态。接下来，放入豆瓣酱，继续翻炒，让豆瓣酱均匀裹在鸡肉上，并炒出诱人的红油。根据个人口味，适量添加料酒、生抽、酱油等调味料。随着香味逐渐散发出来，倒入适量清水。同时，将香叶、八角等香料放入锅中。待水煮开后，将土豆和辣皮子一同倒入，继续炖煮约半个小时左右。最后，放入青椒和洋葱，再煮片刻，美味的大盘鸡即将完成啦。

“好香呀！味道都已经飘出来……”赵琴耸了耸小鼻子，像只欢快的小兔子一样，一溜烟地跑到锅边，闭上眼睛闻着那诱人的香味。

“我就说嘛，晓钰肯定会做饭……要是让我来做的话，估计最后会变成一堆黑炭……”刘云笑着说道，因为她曾经尝过我做的饭菜，所以深知我的厨艺。

“嘿嘿……今天真是有口福了……下一道菜应该是回锅肉了吧……”

“回锅肉要一会再做，这道菜不复杂很快就好了，我们先去看看他们鱼抓的怎么样了，要不然等我炒好回锅肉，她们还没有抓到鱼，我做的菜都会凉的……”我一边给锅里加水，一边转头看向抓鱼小分队，期待着他们的收获。

“云，米饭还是热的吧？”我问刘云。