第82章 这不是她的风格 (第1/5页)
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王静儿拿出之前买好的,由定西出产的香而不辣的辣子,和武都大红袍的花椒。
先把甘城的菜籽油放入锅中,再把洋葱、香菜、花椒、葱段、姜片、蒜粒、香叶、草果、八角和桂皮,这些大料放入其中,等油烧开。
趁这个时间,在盛有辣子和花椒粉的碗里,倒入适量的料酒和香醋先搅拌成湿的状态,这样待会儿做的时候就不会那么容易糊了。
泼油的时候,拿了个漏勺把那些大料全部筛了出来。
王静儿这会拿了一个大煮锅,往里面扔了一大块清油的火锅底料。
锅子煮开后,把不容易熟的土豆片、藕片、香菇、丸子和豆制品等等先放入其中,然后又拿了一个大碗底下放了一勺花椒粉、一勺鸡精备用。
等把菜全部煮熟后捞进了一个盆里,接着把手擀粉放入锅中,继续煮。
王静儿把刚才浇好的辣椒油倒入盆里,翻拌均匀后,尝了一口:香而不辣,满嘴油润,咸淡适宜!
王静儿忍不住给自己竖了个大拇指。
找了一个漂亮的大盘子,把拌好的菜和丸子放进去。
这时手擀粉也漂在锅上头了,立马关上火。
王静儿把手擀粉捞进刚才的大碗里,又舀几勺汤。把提前切好的香菜段和花生碎给盘子和碗里都倒了一些。
这样,一份地道的甘城麻辣烫就做好了,王静儿从冰箱给自己拿了一份冰汽水。
舒服的呼了一口气!
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