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第115章 美味的麻婆豆腐 (第1/5页)

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顾九看见三妹那个小馋猫的样,就盛了三碗豆浆,先递给顾小满,后面两碗给二妹和小弟喝。

虽然这个豆浆没有加一点糖,却有黄豆原汁原味的香味,因为这个纱布不算细,所以滤出来的豆浆还带着绵绵的豆子细沫,残留在唇齿舌尖,味道更是越品越香。

“想喝甜豆浆的,自己放点糖啊。”顾九嘱咐完,又把铁锅放回灶上。

给弟妹们都盛完了豆浆后,剩余的大半锅的豆浆都将继续大火烧开,接着转小火一直保持豆浆温热,拿着勺子盛了卤水,再一点点地往锅里加卤水。

放卤水的手得从锅的一边绕到另一边,每次呈现画圆圈的动作,确保卤水均匀的放入,和豆浆均匀融在一起发生反应。

如此循环二三十次,豆腐就基本成型了,点豆腐的时候最是不能心急,得细心还有耐心。

顾九记得,以前和教厨艺的师傅和她说过一句玩笑话。

有城府的人点豆腐,那个豆腐都是往下沉的,而没有心机的人点豆腐,那个豆腐就会满锅乱飞。

现在她想想,也还是觉得师傅说的话好笑。

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