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第19章 蜜三刀 (第1/5页)

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县里的国营饭店不仅接待公家的人,也招待普通客人,甚至还有专门卖包子馒头,糖糕炸糕这类糕点的窗口。

供销社买这种点心,还得要副食票,副食票多珍贵啊!国营饭店这边只要普通的粮票,总是这边刚一出炉,不到半晌时间就卖完了。

至于味道……反正这类东西油大糖多,是这个时代不可多得的能量炸弹,普通人是吃不太出来差别,但钟师父有自己的职业素养,肯定是想把出自自己手里的每一道菜,都做到精益求精。

姜穗已经开始动手揉油酥,中餐里,各种调料,配菜的比例看似随意,但其实很有讲究。

每一批小麦磨出来的面粉湿度都不一样,得凭借经验,在面粉里加入适量的清水,油和糖。

钟师父本来还不服气,想把姜穗这个不知天高地厚的小姑娘给轰出去,可当看到她切剂子的刀工之后,就傻眼了。

且不说她这活干得有多利索,就看这每一个剂子,切出来就跟上了称一样,一个照着一个,大小如一。

她还能一边熬糖稀,一边照看油温,把裹好芝麻的剂子,下油锅里炸。

这边果子炸到深黄色,沥干油之后,就浸入到糖稀里,这一步一般要浸两个小时,但钟师父已经等不及地用筷子夹了一个品尝。

面粉和糖混合的比例刚刚好,再经过恰到好处的油炸,外表一层轻薄的脆壳,和里面绵软香甜细腻的口感交织在一起,可以很好的滋润肚肠,满足他挑剔的味蕾。

甜,却不腻口。

刘富见钟师父吃的一脸享受,也拿了一块,吃进嘴里。

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