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第二十章 丰泽园力压群雄 (第1/5页)

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北京这天分外晴朗,万里无云,阳光温柔。济丰楼门前挂着比赛用的大牌匾。牌匾周围用红布装饰,显得喜庆而隆重。胡济祥带着警察局的人在维持秩序。汪德甫在门口迎接着陆续到来的评委以及参赛饭店。

济丰楼后院已经坐满了人,空地上,垒了好几个灶,每个灶前都有牌子,上面写着参赛饭店的名字。济丰楼在第一个位置,丰泽园在第三个位置,此外还有齐福楼、东兴楼、泰丰楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、瑞祥楼、吉福楼等十余家的灶台和旗号。

宾客们纷纷落座,评委们坐在前排,姚泽圣等人都在场。姜云国走上台前:“大家静一静,今日厨艺大赛,实乃北京城一大盛事,在此我感谢到场的诸位官员,记者朋友,更要感谢参加比赛的各大饭庄,你们的参与就是对餐饮协会最大的支持,是对中华美食文化的最大支持。下面我先介绍一下本次大赛的评委成员……”

姜云国说罢,响起了雷鸣般的掌声。

一辆车停在济丰楼门前,姚珍珍抱着巧妹跳了下来,杨常玉,甘思阳也来了。原来姚珍珍在报纸上看到北京举行厨艺大赛,知道栾学堂一定会参加,就回来了。

姚珍珍看向丰泽园那边,目光落到栾学堂身上时,眼圈红了。

这时候,姚泽圣起身发言:“诸位好,受姜会长之托,我作为评委代表发言,人生在世不过吃穿二事。而我们中华美食,说得直接些就是一种‘吃’的文化,这也是我们中国特有的文化之一,就其深层内涵,可以简单概括成八个字:精致、悦目、坠情、礼数。这八个字反映了我们传统文化中阴阳五行的文化思想、儒家观念、中医摄生学说,饮食审美风尚、民族性格特征等。今天在姜会长全力支持下,举办北京首届厨艺大赛,以彰显我泱泱大国之美食。希望每个饭庄拿出绝活,给大家呈现出美味来,谢谢大家。”

下面响起了持久热烈的掌声。甘思阳崇拜地说:“这位先生讲得真好。”

姚珍珍没好气地说:“那当然!那是我爸爸!”

甘思阳有些惊愕:“啊……先生果然博学多才。”

姚泽圣:“我宣布,北京首届厨艺大赛第一项海鲜类比赛开始!”

话音刚落,每个饭店的厨师忙活起来,陈焕章、曾念安的刀子飞速转起来,引得下面的评委和观众连声称赞,其他饭庄也是各种绝活。

第一道菜很快出锅,是丰泽园陈焕章的“砂锅通天鱼翅”。菜一端上来,记者们争相拍照,姚珍珍紧张地看着:“要赢了,要赢了。”

甘思阳不解地看着她:“别家的还没上呢。”

姚珍珍:“我就要丰泽园赢!”

一个伙计仔细地将菜用小碗盛了几分,一一分给五位评委。

矢野:“软糯而兼有柔润,醇酽而不失清鲜,滋味隽永。”

陈焕章笑了,以栾学堂为首的丰泽园的人都很高兴。

范烟桥:“可惜,这道菜有点遗憾。”

姚泽圣:“愿闻其详。”

范烟桥问陈焕章:“陈师傅,您可知道砂锅通天鱼翅为什么要用最高级清汤吗?”

陈焕章:“不知道,以前师父说怎么做,我就跟着学,从来没问为什么。”

范烟桥:“用最高级清汤是为了保持鱼翅的鲜味,而您的这道菜正好清汤里混了点东西,鱼翅味道稍显杂味。”

陈焕章想了想,忽然醒悟:“真是醍醐灌顶,陈某受教。”

范烟桥笑笑:“陈师傅谦虚了,您的这道菜已经是做得很好了。”

接下来,曾念安的葱烧海参上来。伙计分发,评委们一一品尝。

矢野尝了一口。

范烟桥:“如何?”

矢野:“海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。妙!”

范烟桥:“姚先生?”

姚泽圣:“不得不承认,真乃天上之味,人间少有。葱烧海参是‘古今八珍’之一,葱香味醇,我找不出这道菜的缺点。”

“说了半天也没说结果,曾师傅的葱烧海参和陈师傅的砂锅通天鱼翅哪个好呢?”后面有观众问道。

姜云国:“诸位稍等,还有东兴楼、泰丰楼等各大饭庄尚未出勺,品完之后宣布结果。”

曾念安自信地坐在灶台后的长椅上,后面的伙计上来给他揉着肩膀。陈焕章也坐了回来,有些丧气。

甘思阳:“看来济丰楼赢的机会大。”

姚珍珍顿时不满:“有什么了不起的?一道海参做了一辈子有什么好炫耀的。”

各家饭庄的第一道菜全部品尝完毕,评委之一的司法部唐部长拿着一个类似于圣旨一样的纸,站在评委会前宣布:“我宣布,海鲜类比赛,第一名获得者为……济丰楼,曾念安,葱烧海参。”

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