第179章 严苛的质量把控 (第1/5页)

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二、矿物质成分 水中富含着多种对酿酒具有显着益处的矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等。

这些矿物质在酿造过程中发挥着至关重要的作用：

1. 积极参与微生物的生长代谢，它们就像是幕后的无形推手，微妙地影响着酒曲的质量和发酵的效果。

比如钾元素，能增强微生物的活力，使其在发酵过程中更加活跃，如同为微生物们注入了一股强大的动力，让它们欢快地舞动；钙元素则有助于稳定酒液的结构，为酒体提供坚实的基础，恰似为高楼大厦筑牢了根基。

2. 巧妙地为酒体增添独特的风味和口感，如同一位技艺高超的调味大师，为原本平淡的酒液注入灵魂。

镁元素赋予了酒液柔和的口感，仿佛是一阵轻柔的春风拂过舌尖；铁元素增添了一丝神秘的韵味，恰似夜空中闪烁的星辰，引人遐想；锌元素则提升了酒的醇厚感，让人沉醉其中，欲罢不能。

三、酸碱度要求 茅子酒酿造用水的酸碱度通常呈弱酸性，这种弱酸性的水质宛如一把神奇的钥匙，有助于微生物的生长和繁殖，为发酵过程打开了顺利进行的通道。

它就像为微生物们营造了一个舒适的家园，让它们在其中茁壮成长、繁衍生息，从而有力地促进了发酵过程的顺畅与高效。

这弱酸性的环境，仿佛是一个精心布置的温馨港湾，为微生物们提供了最适宜的栖息之所。

四、稳定性要求 水质在不同季节和年份应当保持相对稳定，恰似一座屹立不倒的灯塔，无论风云如何变幻，都能坚守本位。