蝴蝶与飞蛾 第3章 叫花鸡

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一品香的掌柜周丞带着心蕊去了酒楼，那个仙人是远近闻名的山青真人，只是因为这里地方偏僻，所以很少有人知道。

祁玉从二楼的窗户口看到周丞带了人回来，待看清是山青真人时，急忙下楼迎去。

周丞带着心蕊去了厨房，让她把注意事项和怎么做蘑菇的方法和大厨说一下，然后看着大厨做一遍，自己在尝一遍，发现真是太香了，要是有米饭的话，周丞觉得自己能吃好几碗啊。

周丞想着这小丫头能做出人们从来不敢吃的蘑菇，会不会也会做些其他菜呢？

小声的问道：“心蕊姑娘，看看还有什么做菜的方子，可以卖给老朽，说实话我们少东家来了，最近都没什么胃口，我可以给姑娘准备您需要的粮食，衣服或是其他的东西？”

心蕊看着周丞的脸，明明是谄媚的样子，可是却不让人讨厌，再者说她初来乍到，能有这么个好地方寻找她所需要的东西也是相当不错的。

“那麻烦周掌柜带我看看你们这都有些什么？”

还真是不看不知道，一看吓一跳，原本以来就这山沟沟边上的镇上，最多的应该是山货还有蔬菜了吧，肉的话平常人家很少有人吃的吧。

也可能是心蕊不知道，其实这里虽然偏僻，可是上京城或者出海都会经过这里，所以说附近的村民都是非富即贵的，只有她这个土包子不明白。

周掌柜带着心蕊看了地窖里的东西之后，心蕊就说“周掌柜我需要草果，八角，桂皮，麻椒，藤椒，花椒，辣椒等香料，米面给我准备些，至于其他的酒准备一点一会我带走。”

周掌柜连忙点头，招呼人去准备，然后问道“姑娘准备做什么，我让大厨给您打下手。”

心蕊看了看思索片刻道：“掌柜的吃过叫花鸡吗？”

周掌柜连忙摇头“叫花鸡，叫花鸡，那不是乞丐吃的吗？我没吃过……难道姑娘要做的就是这叫花鸡？“

”对，这个简单。先给您们少东家上两道菜看看。要是吃了，下次我在出来的时候在给您其他的方子。”

周掌柜连忙点头。

接着心蕊又到“我看您这里有现成的鸡，需要准备三四个荷叶，然后需要些土给他搅拌成泥团一会用（泥中加入了白酒可以去除泥土和鸡身上的腥味，在灶洞里烤的过程中酒味就会散去。）。”

周掌柜准备东西去了，然后心蕊告诉大厨，先把鸡洗干净，然后将葱姜蒜塞进鸡肚子里，然后用盐给鸡搓个遍，重点是翅膀下和大腿下。

待周掌柜拿来了荷叶给鸡裹上，在把裹了荷叶的鸡，糊上泥土，然后直接放到灶台下面烤。

大厨张大还是第一次看到这么做肉的，觉得很有趣，连忙问道“心蕊姑娘，这个叫花鸡需要烤多久呢，火候需要控制吗？”

心蕊道“不用，我们来先做个炒青菜吧。”

张大想“炒青菜可是我的拿手菜啊，但是一想到，刚才吃的蘑菇就闭嘴了。”

听着心蕊安排，洗菜，也不用切的，就那么用手揪成小块的，拍了点蒜末，起锅烧油，放蒜爆香，然后放青菜炒，来回翻动，放盐，出锅。

张大一脸不可置信的问“这就好了。”

“你尝尝。”

心蕊递了一双筷子给张大，张大吃了一口，眼睛一亮，还别说什么都不加比加了更好吃。

然后又向心蕊请教了几个问题，静等叫花鸡熟……