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第36章 斑鸠豆腐 (第1/5页)

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背了满满一背篓叶子回家,仅有的两朵鸡枞拿在手里,另一只手还提着小锄头,遇到有大人打趣,柴米只能说背叶子回家喂鸡。

柴米家的小鸡也是背了很多锅,算得上背锅王了。

回到家里才三四点的样子,旁边也静悄悄的,都没人回来,柴米觉得得先将斑鸠豆腐做出来,这样才有说服力。

背着叶子到小溪边去除老叶和有虫咬坏的叶子,洗干净,又背回来,就浪费了好长时间,对自己家里有井的渴望达到了顶峰。

回家起锅烧水,将洗干净的叶片放入沸水中,快速搅拌焯一两分钟,使叶片变软,然后捞出冷却。

沉淀好一陶盆的草木灰水,备用。

筲箕放在木桶上上面,把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面,双手用力揉搓,使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面,一直榨到仅剩叶脉为止,这个动作速度要快,以免漏下的斑鸠叶汁凝固。

柴米人小,为了赶时间搞得大汗淋漓的,怕汗水滴到桶里,只能手袖擦掉汗再继续搓。

把准备草木灰水多放点水,然后洒在筲箕里,让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下,与斑鸠叶汁相溶。

草木灰水不能多放也不能少放,放多了会使做出来的豆腐变得很老,而且味道变得很刺口,放少了则不能凝固到位,柴米也是第一次做,只能凭着感觉来。

撤掉簸箕,用勺子将灰水和叶子汁搅拌均匀。

将混合好的斑鸠叶汁放入阴凉处静置几个小时左右,至凝固成固态,看上去像果冻一般,“斑鸠豆腐”就成了。

柴米背了一背篓叶子回来,烫熟之后也就一小木桶,揉出来的叶子汁掺和水也就半木桶,因为草木灰水是凭着感觉来的,心里也没底,只能等着看结果。

做完豆腐都快六点了,村里其他人家也开始喧闹起来,老柴家还没有人回来。

柴米就先做饭,蒸一蒸笼黑面白面混合疙瘩,将捡回来的鸡枞都洗了和佛手瓜一起煮,地里的鸡毛菜炒一锅,红薯叶炒一锅,肉还剩多少都炒了,明天再让大伯帮忙带回来。

柴米一边炒菜一边留意旁边的动静,眼看着都黄昏了还没回来,有些着急了。

好在在柴米最后一个菜煮熟的时候,他们都回来,看着大家都兴致不高,柴米连忙喊人洗手吃饭。

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