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第70章 变蛋 (第2/5页)

1. 将生石灰、纯碱、草木灰、黄泥和水按照一定比例混合,搅拌均匀,制成变蛋糊。

2. 选择新鲜、无裂缝的鸡蛋,用清水洗净,晾干备用。

3. 将鸡蛋逐个放入变蛋糊中,使其表面均匀地裹上一层糊。

4. 将裹好变蛋糊的鸡蛋放入草木灰中,滚动几下,使其表面均匀地沾上一层草木灰。

5. 将裹好草木灰的鸡蛋放入大坛子中,置于阴凉通风处,保存 15-20 天左右。

方子说起来容易,做起来难。

先不说做的质量如何,就单是准备材料,柴米都废了好大心思,家里的草木灰不多,一是开火少,二是柴米用得多。

有空了柴米在收拾鸡圈的时候,就会撒些草木灰,地里也会撒些,所以家里不剩什么。

加上老柴家的也不多,没办法,柴米直接在村里收草木灰,以用来撒地的名义,一木桶两个铜板,将村里能买的都收了,也才用了不到一百个铜板。

买的那些东西就不说了,就是花点钱罢了。

但又是和泥,又是装坛子的,工程量巨大,而且柴米心黑眼厚的准备了五百个鸡蛋,自己是搞不定了,没办法,都准备好之后,才请了大伯大伯母还有柴爷爷来帮忙。

活变蛋糊的时候也是一开始不顺利,不是稀了鸡蛋都裹不住,就是太稠了又得加水。

四人硬是在加水的多少上,搞了好一会,试了好几次,柴米才觉得可以。

然后问题又出现了,以前是有手套的,但是现在没有手套啊,生石灰和碱活一起,一下两下没反应,不一会儿那手就疼得扎不住。

没办法,只能先停工,家用筷子太细了,夹不住沾满糊糊的鸡蛋,只能马上去砍了棵竹子,取竹筒三分之一宽,对折一下,中间的位置烧一烧,能够两边尖尖碰一起还不断,一个建议的大夹子就成了。

也摆脱了几人手被石灰烧咬的现象。

柴米是从早上就开始准备东西了,一行四人吃过早饭就开始制作,五百个鸡蛋其实说多不多,说少也不少,将它们都装进坛子,硬是弄到了快天黑。

今天一天也是累了,几人也没力气折腾了,随便吃了点东西就睡了。

几个大坛子就被放到了厨房角落,背阴的位置,然后柴米就没管了,只等二十天左右,再拿回来看看。

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