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第74章 青椒炒变蛋 (第1/5页)

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卖完香菌后,柴米就没再出去找了,剩下的香菌量不多,还浪费时间,家里有其他事情要做,就不再这事儿上浪费时间了。

月底两三天,柴米有空就每天出太阳后,去辣椒地里薅薅叶子,底叶不搞干净,辣椒也不长。

柴爷爷家人口多些,他们还能空出人来上山,柴米不行,拉着妹妹在辣椒地里搞了几天才搞完。

这辣椒开花早的一部分,在月底就有可以摘的了,只不过量不多,可自己家里吃也是足够了的。

所以这两天有空柴米就会做,姐妹俩和老柴家人都很喜欢。

变蛋舍不得吃太多就多放点青椒,有那个味道在,吃饭都吃得更香了。

怕大家吃上火了,柴米将去年没喝完的金银花都贡献了出来,每天烧一两壶备着。

主要是今年的金银花又要出来了,去年的不处理了也是占地方。

青椒炒变蛋是以变蛋、青椒为主要食材制成的一道色香味俱全的名菜。此菜清香可口、回味下饭。

青椒主要选择选择新鲜、肉厚的青椒,洗净后去蒂去籽,切成适当大小的块或条。

变蛋一般选用三四个变蛋,剥壳后洗净,切割成小块,以便更容易入味。

调料根据口味准备适量的盐、糖、大蒜、姜、葱、醋等调味料。

第一步得先炒青椒?:锅中放油,油热后加入切好的青椒和大蒜,中小火翻炒,边炒边按压,使青椒表面起虎皮状,加入适量盐,继续翻炒至青椒变软。

第二步炒皮蛋?:将切好的皮蛋放入锅中,继续翻炒,使皮蛋表面也微微起皱。

第三步?调味?:加入适量的调味料,快速翻炒均匀,使调料充分渗透到青椒和皮蛋中。

?出锅?:翻炒几分钟后,青椒和皮蛋充分融合,香味四溢时即可出锅装盘。

通过以上步骤,一道香辣可口、开胃下饭的青椒炒变蛋就完成了。

这道菜不仅色彩鲜艳,而且口感丰富,青椒的鲜、变蛋的香以及调料的味道完美结合俘获了老柴家人的欢心。

柴米想了想,还是在七月初一大集的时候,将这道菜卖给了张掌柜。

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