第148章 再次用厨艺征服众人 (第2/5页)

“这是稀罕玩意呀！”

吴轩又坐在那想了想。“可是虾这东西比较少见，你准备怎么做？”

何雨柱脱口而出道：“油焖大虾和白袍虾仁，正好这两一道是卤菜、一道是淮扬菜，口味能兼顾大部分人。”

吴轩一听何雨柱说出这两道菜，立马起身好奇的问道：“柱子，你这两道菜是跟谁学的？拜新师父了？”

何雨柱赶紧信口胡诌道：“没有，这是有一次厂里举办厨艺交流大会，我和其它厂的一个师傅学的。”

“不过作为交换，我也教了他几道川菜的做法，您不会介意吧？”

“这有什么介意的？我跟你说，这两道菜可都是它们所属菜系的一个代表。”

“咱就说这淮扬菜吧，口味清淡，摆盘精致，不像咱们川菜辛辣味重，所以现在大部分国宴都用的是淮扬菜。”

“但也不是说咱川菜就拿不出手，就好比开水白菜、粉蒸肉、糖醋里脊也都不错，开水白菜现在也是国宴的扛坝子。”

“不过我教你的都是正宗的川菜，这口味可能重一点，而四九城大部分都是京派川菜，所以口味稍微轻一点。”

“当然了正宗川菜里面还有很多种类的划分，例如按地域的不同又分为上河帮、下河帮、小河帮三种……”

吴轩越说越起劲，而何雨柱也是越听越入迷，以前他光知道去闷头做菜，虽然厨艺上小有成就，可是压根就没有去详细的了解这些背后的故事。

而上一世何大清回来之后，虽然有意教授过他相关的知识，但何雨柱自认为已经做了大半辈子的川菜，所以压根就没有兴趣听何大清废话。

可是现在听吴轩这么一说，何雨柱心中的很多困惑也被解开了，例如在京派川菜中的宫保鸡丁和正宗川菜中的宫保鸡丁，它做法就是不一样的。

而何雨柱之前还因为这件事和别人吵过一架，当时两个人还都想争一番高低，可最后却谁也没有说出个所以然来。

但何雨柱也不是一无所知，谁叫他可是重生过来的，两世为人的经历让他有超越这个时代局限性的见识。