第40章 排队是一种享受 (第3/5页)
“你们记住，这个过程一定要这样去抖起来，慢慢把水、蛋清和味道都让肉吃进去才行。”
把鸡胸肉和鸡腿肉都分别上浆好，接下来冯明远又是准备了一些小料。
让大家意外的是，冯明远准备的小料又是相当简单。
干辣椒先从中间劈开，把辣椒籽全部都去掉，然后剪成小段。
还有配料就是油酥的花生米。
最后一种是把切成段的葱白。
这几种料准备好。
冯明远再兑好一个碗汁。
可以说整体上来说，冯明远这道菜整体上的用料又是非常简单。
全部准备妥当，冯明远把上浆好的鸡胸肉和鸡腿肉分别下锅滑油。
滑油出锅后，他是把两种鸡肉给混在一起。
接着冯明远用一口大锅。
热锅凉油，先下葱姜和花椒煸香。
香味出来后，把葱姜和花椒都捞掉，之后把葱段下锅煸炒，变色后把鸡丁全部倒入锅中。
接着冯明远在后厨里所有人目瞪口呆注视下。
他竟然单手把满是鸡肉丁的大锅翻起来。
翻炒了一番，再把花生米和干辣椒段下锅，跟着把提前准备好的碗汁倒入锅中。
在迅速翻炒过程中，让碗汁包裹在鸡肉丁、花生米、葱段的表面上。
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