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第200章 羊肉串2 (第3/5页)

徐掌柜和小山小涛手里的肉串还没吃完,三人就纷纷给出了评价。

苏小满拍拍手,果然前世大家都喜欢的,放到哪儿都受欢迎。

既然小山他们能接受这样的吃法,明天蛰儿生日时,她就多烤点肉,反正肉那么多呢。

到时候,再给程老爷送去点,薛大人那里也送点过去。

哦,还有张大夫。

这里医疗条件差,和大夫搞好关系,有备无患。

“小山,你们把盆儿里腌好的那些肉都串串,烤着吃了吧。我去弄点别的。”

苏小满起身,拿了十五个羊蹄进到了后厨。

她把羊蹄上的毛用火燎干净后,再用刀刮干净,包括脚趾缝儿里的。

清洗干净后放一旁备用。

锅中倒油,放糖炒出糖色,倒入热水和酱油,随后放盐,葱,姜,她配制的各种香料,最后下入羊蹄。

大火煮开后,煮个几分钟,期间要不停撇去浮沫。

随后转成小火,倒点酒,增香提味,之后就可以慢慢卤至肉质软烂。

约莫一个时辰后,苏小满夹出五个卤好的羊蹄装入木盆,准备给徐掌柜他们吃。

剩下的她打算全部带回家去,包括卤汁。

卤汤和那些香料是秘方中的精髓,不能轻易让人知晓。

“这是羊蹄。刚卤好,你们还能吃得下吗?”

小山嘴角还沾着孜然粉,“东家,我能。”

小涛不吭声,却默默走到了羊蹄旁边。

他拿起一个羊蹄,轻声说,“谢东家。”

徐掌柜则摇摇头,“年纪大了,肉吃太多,不消化。”

苏小满就说,“那徐叔你就帮我找个干净的木桶吧。我要把剩下的羊蹄带回去。”

“好。”

徐掌柜二话不说就去找了个干净的木桶,又帮着苏小满装羊蹄和卤汁。

至于那些香料,苏小满提前挑出来用纱布包了起来。

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