穿成将军的青梅,干掉了穿越女主 第40章 新款点心叫蛋糕 (第3/5页)
秦芮学着她的样子快速搅动,果然,蛋清中很快出现了泡沫。
“继续。”楚月让他不要停,直至蛋清变成奶油状,“现在可以了。”
秦夫人盯着那碗与原本完全不一样的蛋清,惊讶得半张着嘴,一时不知该如何询问。
楚月见状,解释道:“鸡蛋的蛋清里头有气,所以咱们用力搅动蛋清,它的气就会越来越多。如今这副模样,正是因为蛋清内充气的结果。”
她又把装了蛋黄的碗加上一丁点儿油,再加面粉,然后同样用筷子搅拌至均匀,“这碗也好了。”
“接下来呢?”秦夫人第一次见到鸡蛋的这种新奇做法,刚才的失望又变成了期望。
“接下来把两个混合。”楚月把打发的蛋白分次放到蛋黄糊中搅拌均匀,最后把面糊倒入翡翠碗中,“放到锅里蒸熟就行了。”
古代没有烤箱,楚月决定把蛋糕做成蒸蛋糕。
秦夫人让丁管事和孙厨娘一起帮忙,把那些装在翡翠碗中的面糊放入蒸锅。
楚月则全程盯着火候。
“月儿呀,你这做出来的是什么糕点?”秦夫人瞧着蒸锅,忍不住问楚月,“这是算蒸糕吗?”
她见翡翠碗中的面糊有些厚,想着不像饼,却又不太确定。
“这种新款点心叫蛋糕。就是用鸡蛋做成的蒸糕,只不过和咱们平时吃的不太一样。”楚月回答,“这种蛋糕更松软。”
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